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巴西里蒜味蝦仁蘑菇
材料:
1.Basil巴西里 就是九層塔啦
2.磨菇 (建議選用大朵 會縮水 Costco有賣)
3.香菇 (建議選用大朵 會縮水)
4.蝦仁
調味料:蒜末.鹽.橄欖油.味精(我用烹大師鰹魚粉).白胡椒粉、黑胡椒。
1.先將九層塔洗淨,老葉摘掉。
2.將九層塔切碎,不需要太細,容易遇熱就苦掉。
3.將蝦仁洗淨,用鹽巴、味精、酒、白胡椒粉稍微醃過。
4.香菇洗淨擰乾,切片 。
5.磨菇洗淨擦乾,將尾端切掉後,切片。
6.蘑菇很會出水,所以先把蘑菇放入鍋中用"大火"炒。
7-8.炒到水份都出來,可以先倒出來,繼續炒乾,有點點焦沒關係,香氣反而會逼出來。
**香菇也是同樣作法**
9.將蒜拍碎,隨便切切~不要切末 容易焦掉有苦味。
10.放油炒蝦仁,中火炒到有點變色再放入大蒜,不要太早放喔! 然後開大火!炒至有點"恰恰"
11.蝦仁炒熟後,將磨菇、香菇、鹽巴放入,一樣開大火快炒。
12.最後加入九層塔、黑胡椒、一點點酒,大火翻兩下,馬上關火。
完成!!!!
簡單吧~~
這篇欠超久的~大家趕快來動手做做看!很下酒喔!
這是第一次在30歲生日做的,可以看得出costco買的菇超大的,雖然縮水還是很大耶
這次沒有時間 就只能買現成的囉~~~
大家有空可以動手做做看喔 : D
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