♥心底♥ 玩料理♫ -用大溪地20+香草莢做【香草煎餅】
噗 消失已久的料理魂在2014年突然間歸位了
好友Art最近又在敲碗問說我的文章呢
最近有好多食安問題阿
姊姊每次吃我做的餅乾 都會嫌香草精的味道很"假"
上網搜尋發現原來 香草精是用香草莢浸泡在糖水中製成
突然間~好想擁有阿阿阿 (扭)
上網找到這間口碑不錯的香草專賣店
詢問有關香草莢品種的問題
原來並不是越貴越粗的就越香阿
包裝是用真空包裝+紙箱
詢問了種類以及保存方法,得到的回覆如下:
香草莢的氣味調性可分為,甜香,奶香,木質香,菸燻香,果香系列,
建議您可以都小量購入來實驗看看哦!
理想的保存溫度為15-25度,濕度小於40%,遠離陽光與熱能直射,保持袋子緊閉,
若是遵循以上保存方式,可以存放數年以上..
但是為求最佳香氣表現,請在開封 後半年內使用完畢,效果最好。
所以打開以後沒用完要再用密封袋封好喔
這次買了烏干達波本 (60.-/隻) 還有 頂級大溪地(250.-/隻)
上面細一點是是烏干達波本,帶有一種木頭的香味,還有一股奶香,感覺比較適合作一些口味較重的餅乾
下面很粗壯的是頂級大溪地,介紹是說帶有果香跟花香,ㄟ....說實話我聞不出來,但就是一股很好聞的香草味道~~~
很適合各種料理
今天要做煎餅 所以使用的是貴鬆鬆的大溪地
香草莢有點濕濕黏黏的 跟我想像的不一樣
從中間剖開會有香草子
可以拿刀子或是湯匙刮出使用
雖然整個香草莢都具有香氣
但今天的煎餅量較少,所以就直接丟棄了(可惜)
不然可以加在牛奶裡面煮
香氣會更重呢
我偷懶
牛奶很少 就把香草子丟入牛奶裡拿去微波
結果就變成這樣了
爆開阿
下次我要乖乖用煮的 T.T
加蛋跟鬆餅粉一起打散就可以囉 很簡單
黑黑的子 就是香草子阿
加點奶油 下鍋!
噹噹 煎餅就是要熱熱吃阿~~~
擺上香蕉後 配杯紅茶
心底不喜歡打廣告
也不敢亂推薦
但這間服務很有效率 詢問也得到很專業的回覆 我覺得還滿用心的
有需要的朋友 可以參考名片喔
下次我要來試試看 香草餅乾!
那麼 我們下次再見啦
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