【西點】紅豆麵包超人

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這是我第一次做麵包!

看到網路上有人做的好可愛~所以想動手試試看~有興趣的人也可以自己動手做做看喔 :D

1.準備食材(5顆份量):

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高筋麵粉 100g 、 鮮奶 70ml 、 有鹽奶油 10g 、 速酵母 3g 、 砂糖 9g 、 紅豆餡 約75g 、 蛋1顆 、 巧克力筆 1支

 

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2-3. 將奶油及牛奶倒入容器,微波30秒 (高 500-600w) 取出後依序將(1)酵母粉、(2)砂糖放入,均勻攪拌。

 4. 之後再將1/2的高筋麵粉放入並攪拌。

5. 最後再將剩下的1/2高筋麵粉放入,不需要大力搓揉,只需用筷子稍微攪拌。

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6. 將麵糰放入微波容器,並在麵糰上蓋上烘焙紙後, 微波30秒 (若 150-200w) 進行第一次發酵。

7. 從微波爐取出,改上濕紙巾放置室溫10分鍾,醒麵。

8. 在工作台灑些麵粉,將麵糰壓平放氣!

9. 分割成6等分。

 

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10. 將麵糰往內收口。

11-12. 搓成圓球狀。共6顆。

13. 改上烘培紙,再蓋上濕紙巾,放置室溫15分鐘,醒麵。

 

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14. 將麵糰取出,放置工作台,小麵球輕壓放氣。

15. 準備紅豆餡 <<我家有不想吃的蜜紅豆,將紅豆壓碎後,利用高w微波,微波1分鐘,取出攪拌再微波,共4次,可吸乾水分,取出放涼>>

16. 將紅豆餡包入壓平後的小麵球。

17. 搓成圓球狀。共5顆! 剩下一顆要來拿做麵包超人的鼻子。

 

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18. 拿筷子將小麵球的中間搓三個洞洞!!!

19. 留一個小麵球,分成五等分,再分成三個小圓球,貼在搓好動的麵球上。

--------------------------我少一張圖的步驟 請注意----------------------

*第二次發酵: 將完成的麵糰,蓋上烘焙紙再加上濕紙巾,微波30秒 (弱 150-200w) ! 取出後移至烤盤,蓋上烘焙紙及溼紙巾,放置室溫10分鍾。發酵完成!!!! 記住這時候不要再動麵糰了!會容易變形 ><

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20. 將蛋黃取出,沾取蛋液,刷上麵糰。 21. 烤箱預熱180度,送入烤箱內烤約12-15分鐘。

 

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22. 烤好囉~~~完成了嗎? 還沒憂~ 稍微放涼~

23. 拿出事先準備好的巧克力筆,開始畫臉,完成囉!!!!!

 

ps 巧克力筆市售的都是筆狀的容器,必須要自己將巧克力隔水加熱,網路上有在販售直接放入熱水就可以使用的會更方便喔! 我今天的臉畫的有點小失敗>"< 就是因為巧克力的濃稠度一直都調整不好,我想我還需要多多練習!

 

第一次的手作麵包,就介紹到這裡囉~感謝收看 :D (倒~)

 

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