巴西里蒜味蝦仁蘑菇

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材料:

1.Basil巴西里 就是九層塔啦

2.磨菇 (建議選用大朵 會縮水 Costco有賣)

3.香菇 (建議選用大朵 會縮水)

4.蝦仁

 

調味料:蒜末.鹽.橄欖油.味精(我用烹大師鰹魚粉).白胡椒粉、黑胡椒。

 

1.先將九層塔洗淨,老葉摘掉。

2.將九層塔切碎,不需要太細,容易遇熱就苦掉。

3.將蝦仁洗淨,用鹽巴、味精、酒、白胡椒粉稍微醃過。

4.香菇洗淨擰乾,切片 。

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5.磨菇洗淨擦乾,將尾端切掉後,切片。

6.蘑菇很會出水,所以先把蘑菇放入鍋中用"大火"炒。

7-8.炒到水份都出來,可以先倒出來,繼續炒乾,有點點焦沒關係,香氣反而會逼出來。

**香菇也是同樣作法**

 

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9.將蒜拍碎,隨便切切~不要切末 容易焦掉有苦味。

10.放油炒蝦仁,中火炒到有點變色再放入大蒜,不要太早放喔! 然後開大火!炒至有點"恰恰"

11.蝦仁炒熟後,將磨菇、香菇、鹽巴放入,一樣開大火快炒。

12.最後加入九層塔、黑胡椒、一點點酒,大火翻兩下,馬上關火。

 

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完成!!!!

 

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簡單吧~~

這篇欠超久的~大家趕快來動手做做看!很下酒喔!

 

這是第一次在30歲生日做的,可以看得出costco買的菇超大的,雖然縮水還是很大耶

這次沒有時間 就只能買現成的囉~~~

大家有空可以動手做做看喔 : D

 

 

 

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